¿Qué es #AGSolidaria?
Debido al contexto del COVID-19, la feria del estilo de vida mediterráneo, Alicante Gastronómica, evoluciona a Alicante Gastronómica Solidaria, un proyecto llevado a cabo por voluntarios del sector de la hostelería de la provincia de Alicante, con el que se pretende atender las necesidades de comida de personas de todos los rincones de la provincia.
¿Quién está detrás?
Alicante Gastornómica Solidaria, es un proyecto dirigido por la Cámara de Comercio de Alicante y en colaboración con instituciones como Diputación de Alicante, Turisme Generalitat Valenciana, las Asociaciones Turísticas empresariales (APHA, APEHA, ARA, HOSBEC, ABRECA, AEHTC, AETE, ACyRA…) así como empresas privadas alicantinas, a través de CEV y CEDELCO, y Concejalías de Bienestar Social de diferentes Ayuntamientos (Alicante, Alfaz del Pi, Relleu, Altea, Sella, Finestrat)
¿Cómo funciona?
#AGSolidaria opera creando COCINAS DE PRODUCCIÓN en los Centros de Turismo de la provincia (CdT), que se gestionan por CHEFS, PERSONAL DE SALA, DE ADMINISTRACIÓN Y DE COMUNICACIÓN del sector hostelero y turístico, que en la actualidad no pueden desarrollar su actividad debido al ESTADO DE ALARMA, pero se unen como voluntarios para apoyar la causa. En la actualidad, se trabaja desde las Cocinas Centrales de la Ciudad de la Luz, ubicadas en el Distrito Digital de Alicante.
El Compromiso
- Pretendemos llegar a todos los rincones de la provincia de Alicante, que requieran necesidades especiales de alimentación.
- Queremos mantener la ayuda más allá del estado de alarma, en respuesta a la necesidad social detectada.
- Se ha creado un modelo de gestión de cada Cocina de Producción, con protocolos y procesos estandarizados que cumplen las normativas vigentes, facilitan la consecución de criterios de calidad y gestionan los recursos de forma eficiente. Hay especial sensibilidad en la protección sanitaria de los voluntarios y en garantizar la seguridad alimentaria.
- Existe un compromiso con la dieta mediterránea y con el producto de calidad, elaborando diariamente menús equilibrados con recetas tradicionales
- Se gestionan las mermas y se procesan los productos para aplicar criterios de aprovechamiento de recursos con criterios de calidad.
SOMOS PROFESIONALES CON CAUSA
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